ข่าวสาร

**ไข่ไก่ vs. ไข่าเป็ด: อันไหนอร่อยและดีกว่ากัน?** หลายคนคงเคยตั้งคำถามว่า “ไข่ไก่” กับ “ไข่าเป็ด” อันไหนจะมีรสชาติอร่อยกว่า หรือมีประโยชน์มากกว่ากัน วันนี้เราจะมาเจาะลึกเรื่องนี้กัน ทั้งเรื่องรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และข้อดีข้อเสียของแต่ละประเภท **เริ่มจากขนาดและรูปลักษณ์กันก่อน** ไข่าเป็ดจะมีฟองใหญ่กว่าและมักออกสีเข้มอมส้ม โดยส่วนใหญ่จะเป็นสีเทา ขาว หรือเขียวอ่อน เปลือกของไข่าเป็ดแข็งทนทาน เก็บรักษาได้นาน ในขณะที่ไข่ไก่จะเล็กกว่า มีสีที่หลากหลาย ตั้งแต่น้ำตาลเข้ม น้ำตาลอ่อน ไปจนถึงสีขาว และเปลือกบางทำให้แตกง่ายกว่า **มาถึงเรื่องอรรถรสกันบ้าง** รสชาติของทั้งสอง็แตกต่างกันออกไป โดยทั่วไปคนที่เคยชิมจะบอกว่าไข่าเป็ดมีกลิ่นคาวมากกว่าเล็กน้อย แต่เนื้อสัมผัสจะเข้มข้นกว่า ขณะที่ไข่ไก่จะมีกลิ่นเบากว่า จึงเหมาะกับคนที่ไม่ชอบกลิ่นแรง **แล้วคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างไร** เมื่อดูข้อมูลทางโภชนาการสำหรับไข่แต่ละประเภท (ต่อฟองโดยประมาณ): - **พลังงาน**: ไข่ไก่ประมาณ 71-80 กิโลแคลอรี, ไข่าเป็ดประมาณ 100-130 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของฟอง) - **โปรตีน**: ไข่ไก่ประมาณ 6-6.5 กรัม, ไข่าเป็ดประมาณ 8-9 กรัม - **คอเลสเตอรอล**: ไข่ไก่มีประมาณ 186-211 มิลลิกรัม, ขณะที่ไข่าเป็ดนั้นสูงถึง 276-619 มิลลิกรัม - **ธาตุเหล็ก**: ไข่ไก่มีธาตุเหล็กราว 0.9 มิลลิกรัม, ในขณะที่ไข่เป็ดมีธาตุเหล็กมากถึง 2.7 มิลลิกรัม - **วิตามินเอ**: พบได้ในทั้งสองชนิด แต่ไข่เป็ดจะสูงกว่า รวมถึงวิตามินบี12 ที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและการเมแทบอลิซึม **ดังนั้น ใครควรเลือกกินอะไร?** ถ้าคุณต้องการพลังงานหรือโปรตีนเพิ่มขึ้น เช่น นักกีฬา หรือผู้ที่ต้องการเสริมสารอาหารไข่เป็ดจะตอบโจทย์ได้ดีกว่า แต่ถ้าคุณกำลังควบคุมระดับคอเลสเตอรอลหรือไม่อยากได้รับพลังงานมากจนเกินไป ไข่ไก่ก็เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า อีกจุดเด่นที่น่าสนใจของไข่เป็ดคือสีที่ดูสดใส ซึ่งเหมาะสำหรับการนำไปทำเมนูอาหารที่ต้องการสีสัน นอกจากนี้ยังมีเปอร์เซ็นต์โอเมกา 3 ที่สูง ก็คือช่วยในการดูแลสุขภาพหัวใจด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม กลิ่นคาวจากไข่เป็ดอาจไม่ถูกปากบางคน ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารและการปรุงแต่งจึงมีความสำคัญเพื่อกลบรสนั้น **สรุปว่า** ทั้งไข่ไก่และไข่เป็ดก็ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดี มีสารอาหารครบถ้วน เพียงแต่คุณต้องเลือกตามวัตถุประสงค์ในการบริโภค ความชอบของตัวเอง และสุขภาพโดยรวม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากทุกคำที่ทานเข้าไป!